Tagarchief: vegetariër

What about dierendag, en was Franciscus van Assisi vegetariër? Een gedeelte uit ‘Eten met geweten’ van Hein Stufkens

BESTEL ETEN MET GEWETEN

Franciscus van Assisi (1181-1226) stichtte de koosterorde van de franciscanen of minderboeders. Paus Gregorius IX verklaarde hem heilig in het jaar 1228. Hein Stufkens schreef de onderstaande tekst over de populaire heilige voor het boek Eten met geweten – verrassende verse vegetarische gerechten voor vier seizoenen op een bedje vegetarische filosofie. Lees verder

Eten met geweten – verrassende verse vegetarische gerechten op een bedje van vegetarische filosofie

BESTEL ETEN MET GEWETEN

Steeds meer mensen willen gezond en dier- en milieuvriendelijk eten in lente, zomer, herfst en winter. Dit boek biedt eenvoudige en smakelijke alternatieven voor de vertrouwde aardappel-groente-en-vlees formule. Het laat op speelse wijze zien dat de mensheid al eeuwenlang en in alle culturen en godsdiensten worstelt met het conflict tussen enerzijds het geweten dat om mededogen met de dieren vraagt en anderzijds de lekkere trek in een biefstukje. Helaas sloeg de balans vaak door. 

Intussen is het glashelder dat de voedselvoorziening voor de groeiende wereldbevolking eist dat we ophouden zoveel vruchtbaar land te gebruiken om rundvlees te kweken of veevoer te verbouwen. En dat het klimaat enorm op zou knappen als Lees verder