Franciscus van Assisi (1181-1226) stichtte de kloosterorde van de franciscanen of minderboeders. Paus Gregorius IX verklaarde hem heilig in het jaar 1228. Bekende teksten die aan hem worden toegeschreven zijn het Zonnelied en het Gebed om een instrument van de vrede van God te zijn. De populaire heilige hield van dieren en sprak met vogels, maar was hij ook vegetariër? Hein Stufkens schreef de onderstaande tekst over Franciscus van Assisi voor het boek Eten met geweten – verrassende verse vegetarische gerechten voor vier seizoenen op een bedje vegetarische filosofie. Lees verder
Tag archieven: vegetarische gerechten
Eten met geweten – verrassende verse vegetarische gerechten op een bedje van vegetarische filosofie
Steeds meer mensen willen gezond en dier- en milieuvriendelijk eten in lente, zomer, herfst en winter. Dit boek biedt eenvoudige en smakelijke alternatieven voor de vertrouwde aardappel-groente-en-vlees formule. Het laat op speelse wijze zien dat de mensheid al eeuwenlang en in alle culturen en godsdiensten worstelt met het conflict tussen enerzijds het geweten dat om mededogen met de dieren vraagt en anderzijds de lekkere trek in een biefstukje. Helaas sloeg de balans vaak door. Er zijn goede redenen om vegetarisch te leven.
Intussen is het glashelder dat de voedselvoorziening voor de groeiende wereldbevolking eist dat we ophouden zoveel vruchtbaar land te gebruiken om rundvlees te kweken of veevoer te verbouwen. En dat het klimaat enorm op zou knappen als Lees verder